Sabato, 2 agosto 2003

Nuovo indirizzo. Dal 3 agosto Vino e cucina cambia casa e si trova all'indirizzo internet: http://www.michelemarziani.org/categories/vinoECucina/ Segnatelo sulle vostre agende, cambiatelo nei vostri link. Grazie! 12:39:06 PM  comment []

Venerdì, 25 luglio 2003

Piaceri di Collina. Anche quest'anno - il 30 e 31 luglio - a Torriana, nei dintorni di Rimini, si svolge la Collina dei Piaceri, festa (sagra?) golosa dedicata ai buoni sapori italiani. Ne parlo qui, su Chiamami Città. P.s.: io ci sarò il 31 sera perché il 30 sono a Milano. 9:46:27 PM  comment []

Mercoledì, 16 luglio 2003

Barbera e Timorasso. Paolo Massobrio, nella sua quotidiana Notizia di Papillon, così scrive della Barbera d'Asti Montruc 2001 prodotta da Franco Maria Martinetti: "vino dal colore rosso rubino brillante, intenso al naso, esprime la perfetta tipicità della barbera con ampie note di viola. In bocca colpisce l'eleganza e la finezza che ci consegnano uno dei migliori vini del mondo..." Sottoscrivo. D'altra parte i vini di Franco Maria Martinetti sono tra i più affascinanti dell'intero Piemonte. E questo nonostante Martinetti non sia un viticultore, non abbia vigne. Cerca quelle degli altri, le seleziona, fissa i tempi della vendemmia. Per me il suo vino più intrigante, il suo capolavoro, è il bianco Martin (ricordo come spettacolare l'annata 1999) realizzato con il 100% di uve Timorasso. Il colore è un bel giallo paglierino pieno e luminoso. Al naso è suadente e aggressivo, dolce e affumicato come pochi bianchi italiani sanno essere. In bocca è caldo, sapido, minerale, buonissimo. Davvero una grandiosa interpretazione di un vitigno autoctono e quasi sconosciuto. 12:09:03 PM  comment []

Martedì, 15 luglio 2003

Crudità in vacanza. Se vi capita di essere a Rimini - capita, non so ancora bene perché, a parecchie persone - domani, mercoledì 16 luglio, non perdetevi la serata a base di crudità di mare del ristorante La Nuit. Leggo sulla presentazione che saranno servite ostriche concave e piatte, tartufi di mare, fasolari, vongole veraci, cannelli, carpaccio di spigola, di dentice e di tonno... Beh, c'è di che essere felici. 11:22:21 AM  comment []

Lunedì, 14 luglio 2003

Profumata Malvasia. Non aspettatevi corpo, ma aromi e profumi a non finire da questa Daphne, Malvasia dei colli di Scandiano e Canossa, prodotta da Medici Ermete in quel di Reggio Emilia. Spumeggiante, aromatico, moderatamente secco come può esserlo una Malvasia, si tratta di un bianco piacevolissimo, intenso, tutto da scoprire e da bere per fare merenda. Un bianco che parla di sole e d'estate, e ne parla con forza. In enoteca a 5 euro. 7:05:11 PM  comment []

Domenica, 13 luglio 2003

La gran grigliata di Porto Recanati. Di materia prima, ristorazione e cose simili parlo qui, su Chiamami Città. 11:51:27 AM  comment []

Lunedì, 7 luglio 2003

Preso per il marchio. Faccio la spesa alla Coop come ogni sabato. Già, in casa la spesa la faccio io (con sollievo generale: a me piace, agli altri no...) e la scelta del supermercato non è dettata né da ideologia, né da convenienza. Semplicemente conosco un supermercato Coop un po' sfigato dove c'è sempre da parcheggiare e poca gente, pure di sabato. Nello scaffalone delle birre trovo la Menabrea, la gustosa, famosa, pluripremiata birra di Biella, a prezzo di realizzo. Metto nel carrello, convinto di aver fatto un affare. Apro, assaggio, strabuzzo... Di Menabrea qui c'è solo il nome... Questa birra mi ricorda... mi ricorda... Tombola! Guardo in etichetta, mi ricorda proprio la Forst: un po' amara, un po' dura, un po' crucca... Buona, ma ben altra cosa rispetto alla Menabrea. E infatti la mia Menabrea, scopro leggendo, non è fatta a Biella, ma a Lagundo in provincia di Bolzano dove, con tutto il rispetto, se la scordano l'acqua dolce e leggera del Biellese, quell'acqua tanto cara alle filature di lane pregiate. Bella scoperta, direte voi, non sapevi che la Menabrea era stata acquistata dalla Forst? Certo che lo sapevo, ma ricordo anche un'intervista ai vertici della birreria che giuravano - Pinocchio docet - che non sarebbe stato toccato nulla, la Menabrea sarebbe rimasta così com'era. Tranne, probabilmente, la produzione destinata ai gonzi del supermercato. P.s.: onde evitare le solite strombazzate degli avvocati aziendali che si fanno vivi in queste occasioni, non posso dimenticarmi di dire che è tutto perfettamente legale, anche se molto triste. 5:14:25 PM  comment []

Sabato, 5 luglio 2003

La fragranza del Sangiovese. E' difficile trovare in bottiglie non costosissime l'equilibrio tra frutto e legno, tra freschezza e potenza che riesce ad offrire questo fragrante Sangiovese Poderepozzo Le Betulle 2000 di Leoni Conti di Faenza. Rosso fitto, pieno, saporito, dai profumi fruttati e polposi (la ciliegia è quella che più di altri rapisce il naso) e dalla morbidezza armoniosa, sa essere un Sangiovese a cavallo tra modernità e tradizione. Bell'esempio di vino affascinante nella sua semplicità. Ottimo, veramente ottimo, il rapporto qualità/prezzo a 8,20 euro in enoteca. 12:08:42 PM  comment []

La fresca terrazza di Roncofreddo. Dell'Osteria dei Frati di Roncofreddo racconto qui, su Chiamami Città. 12:05:19 PM  comment []

Giovedì, 26 giugno 2003

Un bianco in odore di santità. Saranno i luoghi di provenienza - la bella valle dell'Isarco in Alto Adige - sarà il mistero della vita monastica che si accompagna alla grande tradizione enologica, ma ho sempre avuto un debole per i vini dell'Abbazia di Novacella. In particolare per il Sylvaner 2002, prodotto con uve dell'omonimo vitigno proveniente dall'Austria. Si tratta di un bianco secco, freschissimo, lievemente fruttato, di grande armonia, con una nota acidula che lo rende vino estivo per eccellenza, da bere freschissimo, in compagnia di ghiotti frutti di mare crudi, o di zuppe e primi piatti che raccontano la freschezza delle erbe aromatiche. Una bottiglia costa 7,80 euro in enoteca. 7:21:29 PM  comment []

Martedì, 24 giugno 2003

Veglie in volo. Si chiama Veglie in volo il ristorante aperto da Ivan Fantini, il più intrigante ed inquieto cuoco riminese. Ne parlo qui, su Chiamami Città. 10:43:51 AM  comment []