Un bianco in odore di santità. Saranno i luoghi di provenienza - la bella valle dell'Isarco in Alto Adige - sarà il mistero della vita monastica che si accompagna alla grande tradizione enologica, ma ho sempre avuto un debole per i vini dell'Abbazia di Novacella. In particolare per il Sylvaner 2002, prodotto con uve dell'omonimo vitigno proveniente dall'Austria. Si tratta di un bianco secco, freschissimo, lievemente fruttato, di grande armonia, con una nota acidula che lo rende vino estivo per eccellenza, da bere freschissimo, in compagnia di ghiotti frutti di mare crudi, o di zuppe e primi piatti che raccontano la freschezza delle erbe aromatiche. Una bottiglia costa 7,80 euro in enoteca.
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